CAP Fleuriste — Référentiel

Référentiel des activités professionnelles

Le titulaire du CAP Fleuriste est un employé qui exerce une activité à caractère artisanal et artistique. Doté d'une sensibilité esthétique, il réalise tout arrangement courant avec tous végétaux. Il assure la vente courante de toute production florale, conseille la clientèle et participe à sa fidélisation. Dans l'exercice de son activité professionnelle, il est rigoureux, efficace et soucieux de la qualité des produits vendus. Son activité s'organise autour de deux pôles.

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Contexte professionnel

Emplois, entreprises et perspectives

L'activité du fleuriste s'exerce fréquemment debout, dans un atelier et un magasin. Il doit s'adapter aux contraintes saisonnières et aux particularités du commerce de la fleur. Il exerce son activité sous l'autorité du chef d'entreprise ou d'un responsable désigné par celui-ci.

Emplois concernés — Fleuriste qualifié, aide-fleuriste, employé d'atelier qualifié, employé de fabrication qualifié, vendeur qualifié, préparateur de commande qualifié.

Types d'entreprise — Magasin traditionnel relevant du secteur de l'artisanat (principalement TPE), magasin libre-choix et libre-service, rayon spécialisé d'un commerce polyvalent (grande distribution, jardinerie), entreprise utilisant la prestation florale (décoration, traiteur, hôtellerie), atelier d'art floral.

Environnement économique et technique des emplois

Évolution du comportement du consommateur, mieux informé, plus exigeant, à la recherche d'une relation plus personnalisée
Diversité des végétaux, y compris les nouvelles variétés, et des matériaux
Réglementation en matière d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement
Différentes techniques de conservation et moyens technologiques
Concurrence, son évolution, son identification ; maîtrise des coûts de production
Évolution des techniques de commercialisation

Perspectives d'évolution

Après une expérience professionnelle, le titulaire du CAP Fleuriste pourra accéder progressivement à des postes d'encadrement d'équipe, de responsable de magasin.

Pôle d'activités

Préparation et confection

De la réception des végétaux à la remise en état du plan de travail, le fleuriste prépare, entretient et transforme la matière d'œuvre. Il exécute les « travaux courants » de la profession dans le respect des végétaux, des techniques, des styles et des proportions.

Activité 1

Réception, préparation et stockage

Réception des végétaux et des produits
Préparation des végétaux et des produits en vue de leur stockage et/ou de leur transformation
Rangement des végétaux et des produits
Entretien, maintien des végétaux et des produits
Entretien et organisation de la chambre climatique, de l'atelier et de l'espace de vente
Approvisionnement de l'espace de vente et/ou de l'atelier
Suivi et rotation des stocks
Nettoyage des zones de réception et de stockage des contenants

Activité 2

Transformation et confection

Prise en charge du travail à réaliser
Préparation et organisation du plan de travail
Préparation des végétaux, des matériaux, moussage des supports
Exécution des « travaux courants » : bouquets liés à la main de style décoratif, arrangements piqués de style décoratif, assemblages de végétaux racinés de style décoratif selon les différentes techniques, montage et collage de végétaux et accessoires pour un assemblage simple
Réalisation d'emballages
Vérification de l'adéquation de la réalisation avec la commande
Remise en état du plan de travail

Conditions d'exercice

Moyens & ressources — Consignes de travail ; documents relatifs à la commande, à la livraison, à la réception ; fiches techniques ; photos, schémas, dessins ; textes réglementaires (hygiène, sécurité, protection de l'environnement) ; nomenclature et classification des produits et végétaux. Équipements : matériel de saisie et de calcul (manuel ou informatisé), matériel de stockage et produits de conservation, matériel, outillage professionnel et produits d'entretien, matière d'œuvre (végétaux et accessoires).

Liaisons — Autonomie — Avec le responsable du magasin, l'atelier, le livreur et/ou le fournisseur et avec le client. Autonomie dans l'exécution des tâches, selon les consignes, dans le respect de la réglementation.

Résultats attendus

Adéquation entre bons de livraison et produits réceptionnés
Constat des anomalies et fiabilité des informations transmises
Respect des règles de conservation, d'hygiène, de sécurité et de protection de l'environnement
Rangement des végétaux et produits en lieu et place appropriés
Approvisionnement adapté de l'espace de vente et de l'atelier
Respect des consignes d'utilisation du matériel ; locaux et matériel en état de propreté et organisés
Réalisation dans les temps impartis
Respect des végétaux, des techniques, des styles et proportions
Association esthétique des végétaux, couleurs et textures
Adéquation entre commande et réalisation ; efficience et efficacité dans le travail

Pôle d'activités

Vente, conseil et mise en valeur de l'offre

Le fleuriste assure la vente courante de toute production florale, de l'accueil du client à la prise de congé. Il conseille la clientèle, participe à sa fidélisation et contribue à l'attractivité du point de vente par la mise en valeur des végétaux, des produits et des lieux de vente.

Activité 3

Vente, conseil et fidélisation

Accueil du client au magasin, au téléphone et par les technologies de communication numériques
Écoute et recherche des besoins et des motivations du client
Réponse à la demande du client, argumentation sur les végétaux et produits complémentaires, conseil du client
Propositions de services liés au produit (conseils conservation, entretien, emballage, livraison)
Prise de commande dans le cadre d'une vente directe, d'un abonnement floral, d'une location ou d'une transmission florale
Établissement des documents de vente ; encaissement direct ou différé selon les différents modes de paiement
Conclusion de la vente et prise de congé
Fidélisation du client (carte de fidélité, information, personnalisation)
Collecte des données nécessaires à la mise à jour du fichier « clients »
Prise en compte des réclamations courantes et transmission au responsable
Participation au développement des ventes (clients fidélisés et nouveaux clients)
Exécution des livraisons

Activité 4

Mise en valeur de l'offre

Participation à la mise en place des produits en magasin
Participation à la réalisation d'une vitrine
Étiquetage et tarifs
Maintien des végétaux et production en état de vente
Participation aux événements et manifestations commerciales

Conditions d'exercice

Moyens & ressources — Consignes du responsable ; tarifs, albums professionnels et supports numériques ; fichier clients ; argumentaire ; facteurs d'ambiance. Équipement : outils numériques, téléphone, télécopieur ; matériel et matériaux d'emballage ; matériel d'encaissement et de calcul ; matériel d'affichage.

Liaisons — Autonomie — Avec le client, le responsable du magasin et l'atelier. Autonomie dans l'exécution des tâches, selon les consignes, dans le respect de la réglementation.

Résultats attendus

Réalisation des ventes ; adéquation emballage / produit
Satisfaction et fidélisation de la clientèle ; comportements adaptés à la relation client
Transmission au responsable du magasin des réactions de la clientèle
Maîtrise des outils de communication
Pratique correcte du calcul mental ; rendu monnaie correct sans et avec la caisse
Prises de commande et rédactions des messages correctes, lisibles, sans erreur et sans faute
Fiabilité de l'étiquetage
Présentation pertinente des espaces de vente selon le respect des végétaux et les règles de l'entreprise

Référentiel de certification

À chaque pôle d'activités correspond un bloc de compétences. Chaque bloc détaille les compétences attendues, leurs conditions de réalisation, leurs critères d'évaluation, ainsi que les savoirs associés mobilisés. Toutes les compétences s'exercent dans le cadre d'une situation de travail réelle, reconstituée ou simulée.

Bloc de compétences · ↔ Pôle 1 · Unité UP1

Préparer les produits, les végétaux et réaliser une composition florale

C1 — Réceptionner, préparer, stocker

Compétences	Être capable de	Critères d'évaluation
Contrôler la quantité et la qualité des végétaux et des produits (à la réception)	Accueillir le livreur Identifier les documents de livraison Contrôler visuellement l'état des végétaux et des produits Compter les végétaux et les produits Contrôler la qualité et l'état sanitaire des végétaux Relever les anomalies quantitatives et qualitatives et alerter le responsable Formuler les réserves d'usage en cas d'anomalies	Les documents commerciaux (bon de commande, bulletin de livraison, facture…) sont identifiés. La réception des végétaux et produits et les vérifications sont effectuées (anomalies détectées et clairement notifiées). La transmission des informations au responsable est adaptée.
Préparer les végétaux et les produits en vue de leur stockage et/ou de leur transformation	Utiliser les différentes méthodes (selon le genre des végétaux) pour préparer, nettoyer et recouper les végétaux Regrouper et stocker des végétaux et produits en fonction de leur nature, de leur spécificité et de leur date de réception Repérer leur affectation en chambre climatique ou réserves	Les végétaux sont nettoyés et recoupés selon la méthode adaptée. Les consignes de stockage, d'utilisation du matériel, les règles de conservation, d'hygiène et de sécurité sont respectées. Le rangement des végétaux et produits est opéré au bon endroit (température, lumière, hygrométrie) en tenant compte de la date de réception.
Entretenir les végétaux et les lieux de stockage et/ou de transformation	Hydrater et veiller aux apports nutritionnels des végétaux coupés et racinés selon leurs besoins Nettoyer le lieu de stockage et les contenants Respecter la réglementation en matière de gestion des déchets	Les végétaux sont entretenus et hydratés selon leurs besoins. Les apports nutritionnels sont adaptés aux végétaux. Le lieu de stockage et les contenants sont propres et désinfectés. La sécurité des personnes est assurée. Les déchets sont gérés selon la réglementation en vigueur.
Mettre à disposition les végétaux et les produits en fonction de leur nature et de leur état et des ventes prévisionnelles	Vérifier l'état des végétaux et produits avant leur acheminement Déterminer la quantité de produits nécessaire à la confection et/ou à la vente pour la mise en place et le réassortiment	Les végétaux et produits, vérifiés, sont acheminés avec précaution. Les quantités déterminées pour approvisionner l'atelier ou la surface de vente sont suffisantes. Les règles de manipulation, d'hygiène et de sécurité sont respectées. Les consignes de travail sont appliquées.
Contrôler et transmettre les résultats de l'inventaire au responsable	Évaluer l'état du stock des végétaux et produits Rendre compte de l'état du stock et des besoins Appliquer la rotation des stocks des végétaux et produits Participer à l'inventaire	L'état du stock est évalué, fiable et transmis au responsable, selon la procédure et les outils de gestion en usage dans l'entreprise.
Nettoyer suivant les consignes d'hygiène et de sécurité	Appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité	Les consignes sont respectées.

C2 — Transformer et confectionner

Compétences	Être capable de	Critères d'évaluation
Analyser le travail à réaliser	Identifier les priorités Déterminer le temps de fabrication Évaluer le coût global de production	Les priorités sont clairement identifiées. Le travail est analysé et son exécution programmée dans le temps imparti ou déterminé. Le coût global de production est évalué.
Organiser le travail selon la commande à traiter	Préparer son plan de travail Choisir les végétaux en fonction de la confection Préparer les végétaux et produits, matériaux et supports Préparer tous types de collages (colle froide, colle chaude…)	Utilisation adaptée et entretien du matériel. Le plan de travail est propre et organisé. La préparation des contenants et accessoires est conforme à leur utilisation. La technique du moussage est maîtrisée. Les végétaux sont choisis et préparés en fonction de leur utilisation. Le choix de la colle est adapté au produit.
Appliquer les différentes techniques	Réaliser tout bouquet lié à la main, de style décoratif ; lier des bouquets en utilisant les différentes techniques Réaliser des arrangements piqués, de style décoratif Monter, remonter et coller des végétaux et accessoires pour un assemblage simple : coiffe, couronne, boutonnière, corsage, bijoux, petit bouquet remonté Réaliser des assemblages de végétaux racinés de style décoratif, selon les différentes techniques ; choisir le substrat le plus approprié à la nature des végétaux ; assurer le drainage Choisir et réaliser l'emballage	Le bouquet lié à la main de style décoratif est techniquement maîtrisé : tiges propres et en biseau, tiges en faisceau, liens adaptés (solides et esthétiques), équilibre des proportions et harmonie de l'ensemble. L'arrangement piqué de style décoratif est techniquement maîtrisé : piquage permettant l'hydratation et le maintien des végétaux, finition soignée et propreté. L'assemblage de végétaux racinés de style décoratif est techniquement maîtrisé : drainage assuré, respect du système racinaire, choix du substrat adapté, association de végétaux ayant les mêmes besoins, hydratation adaptée. Le montage-remontage est techniquement maîtrisé : choix du montage adapté, respect des végétaux, équilibre des proportions et harmonie de l'ensemble. L'emballage réalisé est adapté et soigné.
Vérifier l'adéquation entre le travail réalisé et la commande	Confronter la réalisation à la demande du client, à tout type de commande et à la fiche de travail	La réalisation est conforme : produit, style, prix, types de végétaux, couleurs, emballage, message, coordonnées et horaires de livraison.
Remettre en état le plan de travail	Ranger le plan de travail Remettre en place les végétaux et produits non utilisés Entretenir l'outillage professionnel Nettoyer selon les règles d'hygiène et de sécurité (veiller au conditionnement des déchets)	Le plan de travail est propre. Les végétaux et produits sont remis à leur place. L'outillage est nettoyé et rangé. Les déchets sont triés et conditionnés.

Le végétal et son cycle de vie

Les différentes parties constituant un végétal (appareils végétatif et reproducteur, multiplication des végétaux), le cycle de vie des plantes (annuelles, bisannuelles, vivaces ; plantes herbacées et ligneuses).

Les organes

La racine (description, accroissement, adaptations, fonctions), les substrats (sol, texture, structure, pH, terreaux du commerce, rempotage, arrosage, engrais), la tige (description, fonctions, accroissement, taille des tiges), la feuille (description, classification, respiration, photosynthèse, transpiration), les besoins de la plante (lumière, hygrométrie, température), la fleur (description, fonction, organes reproducteurs, morphologies), les inflorescences, le grain de pollen et la pollinisation, le fruit et la graine.

La systématique

Les végétaux (genres et espèces, familles, principe de classification, dénomination), les parasites (principales maladies-champignons nuisibles, principaux insectes), les carences (symptômes, remèdes — chlorose).

Le métier et son environnement

Le métier de fleuriste (activités, diplômes et titres, concours, histoire de la fleuristerie), l'environnement professionnel (locaux et zone marchande extérieure, chambre climatique, matériel et contenants, organisation du travail).

La matière d'œuvre

Les végétaux, base naturelle de toute réalisation florale (conservation, soins spécifiques, mise à l'eau des fleurs coupées, stockage) ; les supports ou éléments de décor (mousses, glane naturelle, supports de base et de décoration, accessoires, matériaux d'emballage, liens et attaches — techniques et esthétiques).

Techniques du métier

Connaissances nécessaires à la mise en œuvre : réalisations liée, piquée, montée, racinée ; formes, mouvements et expression des végétaux ; couleurs et harmonies ; textures ; rythme, symétrie et asymétrie ; point focal ; « règle d'or » ; styles (décoratif, linéaire, végétatif). Techniques de base : arrosage, auto-blocage, dressage, emballage, étiquetage, faisceau, liage, montage, moussage, nettoyage des végétaux, piquage, rempotage, tontinage, tuteurage, vaporisation.

Métier, santé et environnement

Le tétanos (contraction, prévention), les risques d'allergies (plantes allergogènes), l'ergonomie et la sécurité, les soins d'urgence (trousse de secours), l'éco-responsabilité, la réglementation en matière de gestion des déchets.

Savoirs fondamentaux

Formes et volumes, couleurs (propriétés, classification, valeurs, gamme, camaïeu, nuance, dégradé, symbolique), matières, notions de typographie, moyens techniques, moyens de représentation ou d'expression.

Observation, représentation, expression

Les règles de composition : lignes dominantes et de forces, points focaux, répartitions des masses et volumes, forme enveloppante, rapports de proportion et d'échelle, effets lumineux et perspectifs ; traduction synthétique et expressive d'une forme, d'un volume, d'une ambiance colorée.

Notions d'art floral et de décoration intérieure

Sensibilisation aux créations artistiques de l'art floral, caractéristiques d'une tendance ou d'une période ; tendances contemporaines de la décoration intérieure, merchandisage visuel, valorisation d'un espace de vente, ergonomie de l'espace de travail.

Bloc de compétences · ↔ Pôle 2 · Unité UP2

Vendre, conseiller le client et mettre en valeur l'offre

C3 — Vendre, conseiller et fidéliser

Compétences	Être capable de	Critères d'évaluation
Accueillir le client	Adopter une attitude d'accueil et une tenue conformes au style de l'espace de vente S'exprimer avec aisance et politesse Présenter l'entreprise au téléphone et/ou par tout autre moyen de communication	Une tenue qui respecte l'image de l'entreprise. Une formule d'accueil et une attitude adaptées au client et à la circonstance. Expression orale et/ou écrite adaptée (vocabulaire et registre de langage). Maîtrise des moyens de communication utilisés.
Identifier les besoins du client	Questionner le client pour cerner ses attentes et ses motivations Adopter une attitude d'écoute active Prendre en compte la demande du client et/ou la transférer vers une personne responsable Prendre tout type de commande	Les questions posées sont pertinentes. Les attentes du client sont identifiées. Toutes les informations indispensables au traitement de la demande sont recueillies, retranscrites, conformes. La prise de commande est maîtrisée.
Argumenter et conseiller	Présenter le ou les produits sélectionnés en mettant en évidence leur spécificité Guider le client dans son choix Argumenter selon le produit et la demande du client Identifier les objections et y apporter une réponse	Les produits correspondants aux attentes du client sont présentés de manière attractive. La spécificité des produits est bien mise en évidence. L'argumentation correspond aux mobiles d'achat du client. La nature des objections est repérée et la réponse apportée est pertinente.
Proposer des services et conseiller les clients	Conseiller les clients sur les produits Proposer des services liés aux produits vendus Proposer une carte de fidélité Préparer les documents correspondants pour les différents services	Les conseils apportés au client sont pertinents et en adéquation avec les produits vendus. Les services proposés sont adaptés.
Conclure la vente	Accompagner la décision d'achat du client Utiliser les différents moyens de vente directe (magasin, téléphone) et/ou les technologies de communication numérique Repérer la complexité de la demande du client, rechercher les informations utiles (type de commande, coût, livraison) et transmettre au responsable, le cas échéant Établir le bon de commande et les autres documents de vente Prendre en compte et rédiger un message Procéder à l'encaissement direct ou différé en opérant les vérifications inhérentes au mode de paiement Prendre congé	La méthode de vente utilisée est pertinente et aboutit à une décision d'achat. La vente additionnelle est proposée selon la politique de l'entreprise. La rédaction des documents de vente est fiable et respecte les consignes. Les coordonnées précises du destinataire et du donneur d'ordre sont identifiées. Les documents afférents à l'opération sont complétés. Le message retranscrit est lisible et sans faute. Les modalités d'encaissement spécifiques à l'espace de vente sont respectées.
Participer à l'actualisation du fichier	Relever les informations Enregistrer les données	Les modifications apportées au fichier clients sont fiables. Le fichier clients est sécurisé.
Prendre en compte les réclamations courantes et les transmettre au responsable	Écouter et identifier clairement le type de réclamation Transmettre rapidement la réclamation au responsable et lui suggérer éventuellement une solution Expliquer au client la solution proposée	La réclamation est identifiée. La réclamation est prise en compte rapidement. Une solution pertinente est proposée au client.
Participer au développement des ventes	Proposer des ventes additionnelles, promotionnelles Contribuer à la mise en place d'opérations commerciales	Les propositions de ventes sont adaptées et effectuées au bon moment. La contribution est utile au bon déroulé de l'opération commerciale.
Réaliser des livraisons	Vérifier les coordonnées du destinataire Adopter une attitude appropriée Conseiller le client sur le produit livré	Tous les éléments nécessaires à la livraison sont pris en compte.

C4 — Mettre en valeur l'offre

Compétences	Être capable de	Critères d'évaluation
Valoriser les végétaux et produits et les lieux de vente	Adapter la disposition des végétaux aux espaces concernés Respecter l'équilibre des bouquets et leur compatibilité Participer à la réalisation d'une vitrine Respecter l'association des couleurs Aménager les surfaces de vente Mettre en place et en valeur les végétaux et produits et leur étiquetage Repérer et retirer les végétaux impropres à la vente et procéder au réassortiment Entretenir les végétaux sur la surface de vente (arrosage, soins courants et traitements adaptés)	Les locaux sont entretenus. Les végétaux et produits sont mis en valeur dans la vitrine et dans l'espace de vente. Les opérations sont menées dans le respect des consignes. Tous les produits sont étiquetés et leur prix affiché lisiblement.
Participer aux manifestations événementielles ou promotionnelles	Contribuer à la mise en place de l'information (réductions, promotions) sur tous les supports de communication Communiquer sur les promotions	Les opérations sont menées dans le respect des consignes.

Les bases de la communication et les acteurs de la vente

Communication orale et écrite (langage courant, registres de langage, communication non verbale, messages destinés à « rendre compte » ou à accompagner un produit) ; le vendeur (profil et tenue adaptés à l'espace de vente en fleuristerie) et le client (typologie, principaux mobiles, motivations, attitude face au produit et au prix).

Le déroulement d'une vente

Accueil, prise de contact et orientation ; recherche des besoins et de la motivation (écoute active, questionnement, reformulation) ; présentation et mise en valeur des produits ; argumentation ; annonce du prix (calcul rapide et mental) ; réponse aux objections ; vente additionnelle (supplémentaire ou complémentaire) ; emballage ; prise de congé.

Les opérations à caractère administratif accompagnant la vente

Documents commerciaux usuels (bon de commande, bon de livraison, facture de vente, ticket de caisse ; mentions obligatoires et facultatives), mécanisme de la TVA, opérations d'encaissement (matériel manuel ou électronique, rendu de monnaie, vérifications, moyens de paiement), transmission florale, messages de circonstance.

L'information, les services et l'attractivité du point de vente

Le fichier « clients » et les logiciels professionnels, la communication commerciale, les services (produit d'appel, réductions, entretien, cartes de fidélité, livraison, abonnements), les réclamations des clients, l'image du magasin et la vitrine, l'aménagement de la surface de vente, l'étiquetage, la zone marchande extérieure, la concurrence, le commerce en ligne.

Démocratie et citoyenneté

La démocratie, les institutions politiques, les collectivités territoriales, le citoyen (droits, obligations, consultations électorales), l'impôt (impôt sur le revenu, TVA, impôts locaux).

L'entreprise dans l'activité économique

Besoins, biens et services ; circuit économique simplifié et ses acteurs ; rôle de l'entreprise (marché, environnement, approvisionnement) ; acheminement des produits floraux ; prix de vente et prix de revient (coefficient multiplicateur) ; l'entreprise et ses performances (rentabilité).

L'entreprise et le droit

Formes juridiques de l'entreprise (entreprise individuelle et sociétaire, principales sociétés commerciales), contrats de vente et de transport (objet, conditions de validité, parties, obligations et droits, clauses particulières).

L'entreprise et le salarié

Organisation du travail et ses évolutions, règlement intérieur, convention collective en fleuristerie (rémunération, droit à la formation), contrat de travail (types, droits et devoirs, cas de rupture), représentants du personnel, protection des risques sociaux (accident de travail, maladie).

Épreuves d'examen

Le diplôme comprend 7 unités — 2 unités professionnelles, 4 unités générales et 1 unité facultative de langue vivante étrangère — évaluées par contrôle en cours de formation (CCF) ou en ponctuel selon la voie de formation.

Annexe II a

Unités constitutives du diplôme

La définition du contenu des unités professionnelles précise, pour chacune d'elles, les pôles, les activités et les compétences professionnelles concernées : UP1 ↔ C1 et C2 (pôle 1), UP2 ↔ C3 et C4 (pôle 2). Cette correspondance permet la validation des acquis de l'expérience (VAE) et cadre l'évaluation.

UP1

Préparation et confection d'une production florale

UP2

Vente, conseil et mise en valeur de l'offre

UG1

Français et Histoire-géographie — Enseignement moral et civique

UG2

Mathématiques — Sciences physiques et chimiques

UG3

Éducation physique et sportive

UG4

Langue vivante

Unité facultative de langue vivante étrangère

Annexe II b

Règlement d'examen

Candidats sous statut scolaire

Scolaires (établissements publics ou privés sous contrat) · apprentis (CFA ou sections d'apprentissage habilitées) · formation professionnelle continue (établissements publics) — évaluation par contrôle en cours de formation (CCF).

Épreuve	Unité	Coef.	Mode	Durée
Unités professionnelles
EP1 Préparation et confection d'une production florale	UP1	6	CCF (1)	—
EP2 Vente, conseil et mise en valeur de l'offre — Prévention-santé-environnement	UP2	5+1 (2)	CCF	—
Unités générales
EG1 Français et histoire-géographie — Enseignement moral et civique	UG1	3	CCF	—
EG2 Mathématiques — Sciences physiques et chimiques	UG2	2	CCF	—
EG3 Éducation physique et sportive	UG3	1	CCF	—
EG4 Langue vivante (4)	UG4	1	CCF	—
Épreuve facultative
EF1 Épreuve facultative de langue vivante étrangère (5) (6)	UF1	—	Ponctuel oral	20 min

(1) Contrôle en cours de formation. — (2) Dont coefficient 1 pour la Prévention-santé-environnement. — (4) Ne sont autorisées que les langues vivantes enseignées dans l'académie, sauf dérogation accordée par le recteur. — (5) La langue vivante facultative est différente de la langue vivante obligatoire ; elle est choisie parmi la liste des langues vivantes enseignées dans l'académie. — (6) Seuls les points excédant 10 sur 20 sont pris en compte pour la délivrance du diplôme ; l'épreuve n'est organisée que s'il est possible d'adjoindre au jury un examinateur compétent ; cette épreuve est précédée d'un temps égal de préparation.

Candidats hors statut scolaire

Scolaires (établissements privés hors contrat) · apprentis (CFA ou sections d'apprentissage non habilitées) · formation professionnelle continue (établissements privés) · candidats individuels · enseignement à distance — évaluation par épreuves ponctuelles.

Épreuve	Unité	Coef.	Mode	Durée
Unités professionnelles
EP1 Préparation et confection d'une production florale	UP1	6	Ponctuel écrit et pratique	5 h 30
EP2 Vente, conseil et mise en valeur de l'offre — Prévention-santé-environnement	UP2	5+1 (2)	Ponctuel pratique et oral	1 h 45 (3)
Unités générales
EG1 Français et histoire-géographie — Enseignement moral et civique	UG1	3	Ponctuel écrit et oral	2 h 15
EG2 Mathématiques — Sciences physiques et chimiques	UG2	2	Ponctuel écrit	2 h
EG3 Éducation physique et sportive	UG3	1	Ponctuel	—
EG4 Langue vivante (4)	UG4	1	Ponctuel oral	20 min
Épreuve facultative
EF1 Épreuve facultative de langue vivante étrangère (5) (6)	UF1	—	Ponctuel oral	20 min

(2) Dont coefficient 1 pour la Prévention-santé-environnement. — (3) Dont une heure pour la Prévention-santé-environnement. — (4) Ne sont autorisées que les langues vivantes enseignées dans l'académie, sauf dérogation accordée par le recteur. — (5) La langue vivante facultative est différente de la langue vivante obligatoire ; elle est choisie parmi la liste des langues vivantes enseignées dans l'académie. — (6) Seuls les points excédant 10 sur 20 sont pris en compte pour la délivrance du diplôme ; l'épreuve n'est organisée que s'il est possible d'adjoindre au jury un examinateur compétent ; cette épreuve est précédée d'un temps égal de préparation.

Annexe II c

Définition des épreuves professionnelles

EP1 — Préparation et confection d'une production florale

UP1 · coef. 6

Évalue l'aptitude du candidat à mobiliser tout ou partie des compétences du bloc de compétences 1 « Préparer les produits, les végétaux et réaliser une composition florale » : C1 Réceptionner, préparer, stocker et C2 Transformer et confectionner. L'évaluation s'appuie sur les critères d'évaluation correspondants aux compétences et savoirs associés du bloc n° 1 du référentiel de certification.

Partie écrite (2 h 30)

Mise en situation professionnelle mobilisant les enseignements de culture professionnelle (technologie professionnelle, botanique appliquée, arts appliqués) ;
Reconnaissance de 20 à 30 végétaux (dont certains pourront être utilisés dans la partie pratique) à partir de photos ou tout autre mode de présentation : le nom usuel est exigé pour chaque végétal, éventuellement le nom botanique ; ces végétaux sont issus de la liste annexée au référentiel ;
Questionnement sur des conseils d'entretien, de stockage ou de manipulation ;
Propositions graphiques et colorées, en lien avec la partie pratique.

Partie pratique (3 h)

Montage, remontage et collage (1 h 30 maximum) : réalisation d'un petit bouquet rond par la technique de montage/remontage et d'une boutonnière par la technique de collage, avec les éléments donnés ;
Bouquet lié à la main de style décoratif (30 min maximum) : 20 tiges de fleurs minimum plus le feuillage ;
Arrangement piqué ou raciné de style décoratif et son emballage (1 h maximum) : réalisation avec les éléments (végétaux et accessoires) mis à disposition.

CCFDeux situations d'évaluation organisées par l'établissement au cours du dernier semestre de formation, lorsque le candidat est prêt. La première situation concerne C1 en totalité et « Analyser le travail à réaliser » ; la seconde couvre « Organiser le travail selon la commande à traiter », « Appliquer les différentes techniques », « Vérifier l'adéquation entre le travail réalisé et la commande » et « Remettre en état le plan de travail ». La commission d'évaluation est composée de deux formateurs au minimum. En début de formation, l'équipe pédagogique définit des contextes professionnels communs.

PonctuelÉpreuve écrite et pratique d'une durée totale de 5 h 30, la partie écrite (2 h 30) ayant obligatoirement lieu avant la partie pratique (3 h). Le candidat est invité à prendre connaissance de l'ensemble du sujet, vérifier la matière d'œuvre, sélectionner et répartir les végétaux pour chaque réalisation. Commission : partie écrite — formateurs de botanique appliquée et/ou de technologie professionnelle et d'arts appliqués ; partie pratique — un formateur de spécialité et un professionnel.

L'attention est portée sur les aspects techniques : respect des végétaux, durabilité du montage, qualité de la finition, efficacité du nettoyage, maintien du bouquet, adaptation du lien technique selon la nature des végétaux, respect du style, des proportions et des équilibres, l'esthétique, le moussage et la conformité de l'emballage. L'inspecteur de l'éducation nationale de la spécialité veille au bon déroulement de l'examen et à l'harmonisation des pratiques d'évaluation.

EP2 — Vente, conseil et mise en valeur de l'offre

UP2 · coef. 5+1 (PSE)

Évalue l'aptitude du candidat à mobiliser tout ou partie des compétences du bloc de compétences 2 « Vendre, conseiller le client et mettre en valeur l'offre » : C3 Vendre, conseiller et fidéliser et C4 Mettre en valeur l'offre. L'épreuve se déroule dans un environnement professionnel réel ou reconstitué.

Dossier personnel (obligatoire)

Dossier de 10 pages maximum réalisé par le candidat avant l'épreuve, support de la phase 2 ;
Documentation présentant des exemples de mise en valeur des végétaux et produits en lien avec l'environnement commercial, économique, juridique et social, rencontrés par le candidat lors de ses périodes de formation en entreprise ; la documentation peut être écrite, graphique et iconographique.

PonctuelÉpreuve pratique et orale d'une durée totale de 45 minutes, en deux phases. 1^re phase (15 min maximum) : simulation de la prise en charge de la clientèle jusqu'à la conclusion de la vente, sous la forme d'un jeu de rôle selon les ressources mises à disposition ; un membre de la commission d'interrogation tient le rôle du client. 2^e phase (entretien sur le dossier, 30 min maximum) : la commission interroge le candidat pour vérifier les compétences qui n'ont pu être évaluées dans la première phase, dont la compétence C4 Mettre en valeur l'offre, en prenant appui sur les environnements décrits dans le dossier. Commission : un formateur de vente et/ou d'environnement économique, juridique et social et un professionnel (à défaut, remplacé par un formateur).

CCFDeux situations d'évaluation réalisées lorsque le candidat est prêt, organisées au cours du dernier semestre de formation et reposant sur les activités développées en entreprise. La première concerne plus particulièrement : accueillir le client, identifier ses besoins, argumenter et conseiller, proposer des services, conclure la vente, participer à l'actualisation du fichier, prendre en compte les réclamations courantes, participer au développement des ventes et à des opérations de publicité, réaliser des livraisons. La seconde : valoriser les végétaux et les produits et les lieux de vente, participer aux manifestations événementielles ou promotionnelles. Les deux situations sont évaluées au cours d'un entretien en entreprise : le professionnel / tuteur et l'enseignant ou le formateur établissent conjointement l'évaluation sur les situations professionnelles rencontrées tout au long de la formation.

L'évaluation de la Prévention-santé-environnement (coefficient 1) est intégrée à l'épreuve EP2 ; ses modalités sont définies par l'arrêté du 17 juin 2003 modifié par les arrêtés du 8 janvier 2010 et du 11 juillet 2016. L'inspecteur de l'éducation nationale de la spécialité veille au bon déroulement des situations d'évaluation organisées sous la responsabilité du chef d'établissement.

EG1 à EG4 & épreuve facultative — Épreuves générales

coef. 3 · 2 · 1 · 1

Français et histoire-géographie — enseignement moral et civique (UG1), mathématiques — sciences physiques et chimiques (UG2), éducation physique et sportive (UG3), langue vivante (UG4) et l'épreuve facultative de langue vivante étrangère suivent les modalités définies par les arrêtés du 17 juin 2003 modifié, du 8 janvier 2010, du 15 juillet 2009 et du 11 juillet 2016 fixant les unités générales du CAP et définissant les modalités d'évaluation de l'enseignement général.

Annexe III

Période de formation en milieu professionnel

Les périodes de formation en milieu professionnel correspondent à une formation réelle, destinée à conforter et compléter celle dispensée en établissement. Elles permettent à l'apprenant de travailler en situation réelle, de s'insérer dans une équipe et d'appréhender l'entreprise dans ses structures, ses fonctions, son organisation et ses contraintes. Elles concourent au développement de l'ensemble des compétences du référentiel de certification.

Voie scolaire16 semaines réparties sur les deux années de formation à part égale ; la durée d'une période ne peut être inférieure à 2 semaines. Convention obligatoire entre l'entreprise d'accueil et l'établissement ; chaque période est sanctionnée par un bilan individuel établi conjointement par le tuteur, l'équipe pédagogique et le candidat. L'élève a obligatoirement la qualité d'élève stagiaire et non de salarié.

ApprentissageLa formation fait l'objet d'un contrat de travail conclu entre l'apprenti (ou son responsable légal) et son employeur. Le livret d'apprentissage, sous forme papier ou dématérialisée, précise les modalités, les contenus et les objectifs de la formation en milieu professionnel.

Formation continueDurée de 16 semaines. Les candidats peuvent être dispensés des périodes de formation en milieu professionnel s'ils justifient d'une expérience professionnelle d'au moins 6 mois dans le secteur d'activités concerné.

Un candidat qui, pour une raison de force majeure dûment constatée, n'a pu effectuer ses périodes de formation en milieu professionnel, peut être autorisé par le recteur à se présenter à l'examen, le jury étant informé de la situation.

Liste des végétaux et conditions d'entretien à connaître

Annexe V — Certificat d'aptitude professionnelle Fleuriste. Les familles sont données à titre indicatif (classification APG3) pour faciliter la reconnaissance et l'apprentissage, mais ne sont pas à connaître. Seuls les noms usuels et les noms d'espèces mentionnés en caractère gras dans les tableaux ci-dessous sont exigés. Les conditions d'entretien sont à adapter en fonction de la température, de la lumière, de l'hygrométrie, de l'envergure des plantes, de la saison et de la région ; ces différentes exigences de culture et d'entretien, en relation avec les origines géographiques naturelles des végétaux, sont à connaître. De manière générale, pour les plantes vertes et fleuries, les parties sèches, abîmées, malades, les feuilles jaunes et les fleurs fanées doivent être éliminées afin d'éviter d'épuiser la plante, de provoquer des maladies, ou de favoriser l'installation de parasites.

Plantes d'intérieur

Plantes succulentes dites grasses et cactus, plantes à faibles besoins en eau

Moyens de reconnaissance — Feuilles et tiges épaisses, gorgées d'eau et cireuses (Crassulacées) ; feuilles modifiées en épines ou tiges épaisses gorgées d'eau ou cireuses (Cactacées) ; morphologies intermédiaires chez quelques espèces d'autres familles.

Entretien —

Lumière forte à soleil direct
Chaleur (sensible aux températures trop faibles, + de 10 °C)
Hygrométrie faible (≥50 %)
Faibles besoins en eau, arrosage très modéré (sauf au printemps et à l'automne)

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Zamioculcas	Zamioculcas americana	Aracées
Sansevière, Langue de Belle-Mère	Sansevieria cylindrica Sansevieria trifasciata	Asparagacées
Yucca	Yucca elephantipes	Asparagacées
Euphorbe	Euphorbia trigona Euphorbia milii	Euphorbiacées
Senecio	Senecio rowleyanus	Astéracées
Aloe, aloès	Aloe aristata Aloe vera	Xanthorrhoeacées
Echeveria	Echeveria setosa	Crassulacées
Kalanchoë	Kalanchoe blossfeldiana	Crassulacées
Crassula, arbre de Jade	Crassula arborescens	Crassulacées
Sedum	Sedum morganianum	Crassulacées
Cactus-raquette, Figuier de Barbarie	Opuntia ficus-indica	Cactacées
Cactus cierge, Cierge du Pérou	Cereus peruvianus	Cactacées
Cactus-boule, Coussin de Belle-Mère	Echinocactus grusonii	Cactacées
Mammillaire	Mammillaria bombycina	Cactacées
Cactus de Pâques	Rhipsalidopsis gaertneri	Cactacées
Cactus de Noël	Schlumbergera hybrides	Cactacées

Plantes d'intérieur

Plantes vertes et fleuries d'intérieur à faibles besoins en eau

Moyens de reconnaissance — Plantes vivaces, herbacées ou ligneuses, feuilles plus ou moins succulentes ; type palmiers (Arécacées) : présence d'un stipe se terminant par un bouquet de feuilles ; tiges à caudex (Nolinacées) ; lianes ou grimpantes (Ceropegia, Stephanotis) ; présence de nombreuses racines adventives aériennes de soutien (Ficus) ; feuilles linéaires à nervures parallèles (Dracaenacées) ; feuilles ou bractées colorées (Euphorbiacées).

Entretien —

Lumière forte sans soleil direct
Chaleur (sensible aux températures trop faibles, + de 12 °C)
Hygrométrie moyenne (≥70 %)
Arrosage très modéré en hiver mais copieux en été

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Clivia, lys de Saint Joseph	Clivia miniata	Amaryllidacées
Chamaedorea	Chamaedorea elegans	Arécacées
Areca	Chrysalidocarpus lutescens	Arécacées
Kentia	Howea forsteriana	Arécacées
Cocotier	Cocos nucifera	Arécacées
Phoenix	Phoenix roebelenii	Arécacées
Dracéna	Dracaena fragrans Dracaena marginata	Dracaenacées
Beaucarnea, Nolina	Nolina recurvata	Asparagacées
Médinilla	Medinilla magnifica	Mélastomatacées
Poinsettia, étoile de Noël	Euphorbia pulcherrima	Euphorbiacées
Stéphanotis, jasmin de Madagascar	Stephanotis floribunda	Apocynacées
Ceropegia	Ceropegia woodii	Apocynacées
Peperomia	Peperomia caperata	Piperacées
Croton	Codiaeum variegatum	Euphorbiacées
Saintpaulia, violette du Cap	Saintpaulia ionantha	Gesnériacées
Ficus	Ficus benjamina	Moracées
Ficus	Ficus binnendijkii	Moracées
Caoutchouc	Ficus elastica	Moracées
Ficus Bonsaï	Ficus microcarpa	Moracées
Ficus rampant	Ficus pumila	Moracées
Ficus	Ficus lyrata	Moracées

Plantes d'intérieur

Plantes vertes et fleuries d'intérieur à besoins en eau modérés

Moyens de reconnaissance — Plantes vivaces le plus souvent terrestres, parfois épiphytes (Anthurium, Monstera), herbacées, arbustives et parfois arborescentes (Schefflera, Pachira), feuillage souple souvent large à disposition en rosette ou sur des tiges grimpantes : grimpantes (Philodendron, Pothos, Syngonium, Lierre, Dipladenia, Cissus) ; inflorescence en spadice (Aracées) ; épiphytes (Anthurium, Monstera, Columnea, Aeschynanthus) ; à tubercule (Caladium, Chlorophytum) ; à caudex (Pachira) ; à feuilles simples, asymétriques (Begonia) ; à feuilles composées (Schefflera, Rhoicissus) ; arbustives (Hibiscus) ; arborescentes (Schefflera, Pachira).

Entretien —

Lumière importante à modérée
Chaleur (+ de 15 °C)
Hygrométrie moyenne (≥75 %)
Arrosage modéré en hiver, copieux en été

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Hypoestes	Hypoestes phyllostachia	Acanthacées
Aglaonema	Aglaonema commutatum Aglaonema hybride	Aracées
Anthurium	Anthurium andreanum	Aracées
Caladium	Caladium bicolor	Aracées
Dieffenbachia	Dieffenbachia picta Dieffenbachia seguine	Aracées
Philodendron	Philodendron xanadu Philodendron scandens Philodendron selloum Philodendron erubescens	Aracées
Pothos	Epipremnum pinnatum	Aracées
Monstera	Monstera deliciosa	Aracées
Spathiphyllum	Spathiphyllum hybrides	Aracées
Syngonium	Syngonium podophyllum	Aracées
Lierre	Hedera helix	Araliacées
Schefflera	Schefflera arboricola	Araliacées
Asparagus	Asparagus densiflorus	Asparagacées
Aspidistra	Aspidistra elatior	Asparagacées
Chlorophytum	Chlorophytum comosum	Asparagacées
Cordyline	Cordyline australis Cordyline fruticosa	Asparagacées
Bégonia d'intérieur	Begonia elatior	Bégoniacées
Bégonia royal	Begonia rex	Bégoniacées
Misère	Tradescantia fluminensis	Commelinacées
Aeschynanthus	Aeschynanthus lobbianus	Gesnériacées
Columnea	Columnea gloriosa	Gesnériacées
Gloxinia	Sinningia speciosa	Gesnériacées
Streptocarpus	Streptocarpus hybrides	Gesnériacées
Hibiscus	Hibiscus rosa-sinensis	Malvacées
Pachira	Pachira aquatica	Malvacées
Calathea	Calathea makoyana	Marantacées
Ctenanthe	Ctenanthe setosa	Marantacées
Maranta	Maranta leuconeura	Marantacées
Cissus, Rhoicissus	Cissus antarctica Cissus rhombifolia	Vitacées

Plantes d'intérieur

Plantes vertes et fleuries d'intérieur à forts besoins en eau

Moyens de reconnaissance — Plantes herbacées, à feuilles en frondes (fougères) ou en forme de piège (carnivores), feuilles souples.

Entretien —

Lumière importante à modérée
Chaleur (sensible aux températures trop faibles, + de 12 °C)
Hygrométrie importante (≥80 %)
Arrosage important, la terre doit rester toujours humide

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Capillaire	Adiantum raddianum	Adiantacées
Asplénium, Fougère nid d'oiseau	Asplenium nidus	Aspléniacées
Impatiens de Nouvelle-Guinée	Impatiens hybrides	Balsaminacées
Cyperus, Papyrus	Cyperus alternifolius	Cypéracées
Nephrolepis	Nephrolepis exaltata	Dryoptéridacées
Platycerium, corne d'élan	Platycerium alcicorne	Polypodiacées
Pteris	Pteris cretica	Ptéridacées
Selaginelle	Selaginella martensii	Sélaginellacées
Nertera	Nertera granadensis	Rubiacées
Plante carnivore	Dionaea muscipula Drosera spatulata	Droséracées
Plante carnivore	Nepenthes hybride	Népenthacées

Plantes d'intérieur

Plantes fleuries d'intérieur — Broméliacées

Moyens de reconnaissance — Plantes épiphytes à feuilles linéaires en rosette (avec inflorescence centrale).

Entretien —

Lumière modérée à importante
Température d'intérieur (18 °C minimum)
Renouvellement de l'air fréquent, hygrométrie importante (≥80 %)
Arrosage modéré après la floraison et en hiver, laisser de l'eau non calcaire dans la rosette en été

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Billbergia	Aechmea fasciata	Broméliacées
Guzmania	Guzmania lingulata	Broméliacées
Tillandsia	Tillandsia cyanea Tillandsia usneoides Tillandsia xerographica	Broméliacées
Vriesea	Vriesea poelmanii Vriesea splendens	Broméliacées

Plantes d'intérieur

Plantes fleuries d'intérieur — Orchidacées

Moyens de reconnaissance — Fleurs irrégulières avec labelle, souvent plantes à pseudo-bulbes.

Entretien —

Lumière abondante sans soleil direct
Température d'intérieur (18 °C minimum)
Forte hygrométrie (≥80 %)
Arrosage copieux pendant la floraison, puis très modéré pendant la période de repos ; bains de quelques minutes dans l'eau tempérée tous les 10 jours possibles

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Sabot de Vénus	Cypripedium calceolus Paphiopedilum hybrides	Cypripédiacées
Cambria	Odontoglossum hybrides	Orchidacées
Cattleya	Cattleya hybrides	Orchidacées
Cymbidium	Cymbidium hybrides	Orchidacées
Dendrobium	Dendrobium hybrides Dendrobium nobile	Orchidacées
Miltonia	Miltonia hybrides	Orchidacées
Oncidium	Oncidium hybrides	Orchidacées
Phalaenopsis	Phalaenopsis hybrides	Orchidacées
Vanda	Vanda hybrides	Orchidacées

Plantes d'extérieur

Plantes vertes et fleuries d'extérieur à besoins en eau modérés

Moyens de reconnaissance — Plantes type palmiers, stipe et bouquet de palmes terminal (Arécacées) ; plantes herbacées annuelles (bégonia, pélargonium) ; plantes ligneuses arbustives (laurier rose, buis) ; plantes aromatiques à feuillage parfumé (lavande, romarin, thym) ; plantes arborescentes (olivier) ; agrumes (calamondin, citronnier).

Entretien —

Lumière importante, soleil direct
Chaleur (sensible aux températures trop faibles, + de 5 °C), à protéger l'hiver et/ou rentrer en serre froide
Arrosage modéré en hiver et en été, copieux au printemps et en automne

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Agave	Agave americana	Agavacées
Chamaerops	Chamaerops humilis	Arécacées
Phoenix	Phoenix canariensis	Arécacées
Laurier rose	Nerium oleander	Apocynacées
Dipladénia, Sundaville, Mandevilla	Mandevilla sanderi	Apocynacées
Yucca	Yucca gloriosa	Asparagacées
Bégonia à massif	Begonia semperflorens	Bégoniacées
Bégonia tubéreux	Begonia tuberhybrida	Bégoniacées
Buis	Buxus sempervirens	Buxacées
Sedum	Sedum sieboldii	Crassulacées
Géranium zonale	Pelargonium zonale	Géraniacées
Lavande	Lavandula officinalis Lavandula angustifolia	Lamiacées
Lavande papillon	Lavandula stoechas	Lamiacées
Romarin	Rosmarinus officinalis	Lamiacées
Sauge	Salvia officinalis	Lamiacées
Thym	Thymus vulgaris	Lamiacées
Olivier	Olea europea	Oléacées
Calamondin	Citrofortunella microcarpa	Rutacées
Citronnier	Citrus x limon	Rutacées
Rose de Noël	Helleborus niger Helleborus orientalis	Renonculacées

Plantes d'extérieur

Plantes vertes et fleuries d'extérieur à forts besoins en eau

Moyens de reconnaissance — Plantes herbacées, à feuillage souple, annuelles ou bisannuelles à feuillage en rosette, vivaces arbustives.

Entretien —

Lumière importante à modérée
Chaleur (certaines plantes sont gélives, à mettre hors gel en hiver)
Arrosage important (quasi-quotidien en été), le substrat doit rester humide mais drainant

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Persil	Petroselinum sativum	Apiacées
Anthémis	Argyranthemum frutescens	Astéracées
Cinéraire maritime	Cineraria maritima = Senecio maritima	Astéracées
Cinéraire	Senecio cruentus	Astéracées
Dahlia	Dahlia hybrides	Astéracées
Chrysanthèmes à petites ou grosses fleurs	Chrysanthemum hybrides	Astéracées
Œillet d'Inde	Tagetes patula	Astéracées
Rose d'Inde	Tagetes erecta	Astéracées
Pâquerette	Bellis perennis	Astéracées
Impatiens	Impatiens walleriana	Balsaminacées
Campanule	Campanula carpatica Campanula muralis	Campanulacées
Fusain	Euonymus fortunei Euonymus japonicus	Célastracées
Aucuba	Aucuba japonica	Garryacées
Géranium lierre	Pelargonium peltatum	Géraniacées
Basilic	Ocimum basilicum	Lamiacées
Menthe	Mentha hybrides	Lamiacées
Myrte	Myrtus communis	Myrtacées
Bougainvillée	Bougainvillea glabra	Nyctaginacées
Jasmin	Jasminum polyanthum	Oléacées
Fuchsia	Fuchsia hybrides	Onagracées
Passiflore	Passiflora caerulea	Passifloracées
Véronique arbustive	Hebe andersonii	Plantaginacées
Primevère	Primula acaulis	Primulacées
Primevère obconique	Primula obconica	Primulacées
Rosier et mini-rosier	Rosa hybrides	Rosacées
Skimmia	Skimmia japonica	Rutacées
Pétunia ou surfinia	Petunia hybrides	Solanacées
Piment	Capsicum annuum	Solanacées
Pommier d'amour	Solanum pseudocapsicum	Solanacées
Verveine	Verbena hybrides	Verbénacées
Pensée	Viola cornuta Viola hybrides	Violacées

Plantes d'extérieur

Conifères à besoins en eau modéré

Moyens de reconnaissance — Plantes vivaces d'extérieur, ligneuses arbustives ou arborescentes à feuilles en écailles.

Entretien —

Lumière importante
Culture et maintien en extérieur
Arrosage modéré en pot, copieux à la plantation sur terrain drainant puis modéré
Ne pas laisser sécher entièrement la motte en pot

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Chamaecyparis	Chamaecyparis lawsoniana Chamaecyparis obtusa	Cupressacées
Cyprès	Cupressus macrocarpa	Cupressacées
Genévrier	Juniperus squamata Juniperus horizontalis	Cupressacées
Thuya	Thuja occidentalis	Cupressacées

Plantes d'extérieur

Plantes bulbeuses d'intérieur ou d'extérieur à besoins en eau modéré

Moyens de reconnaissance — Plantes à bulbe.

Entretien —

Lumière modérée à importante, plein soleil
Température plutôt fraîche, certaines à protéger l'hiver
Arrosage modéré, éventuellement par la soucoupe, le substrat drainant doit rester légèrement humide
Éviter l'excédent d'eau au niveau du bulbe (risque de pourrissement)

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Amaryllis	Hippeastrum hybrides	Amaryllidacées
Jonquille	Narcissus pseudonarcissus	Amaryllidacées
Narcisse	Narcissus hybrides	Amaryllidacées
Perce-neige	Galanthus nivalis	Amaryllidacées
Arum	Zantedeschia aethiopica	Aracées
Calla	Zantedeschia hybrides	Aracées
Jacinthe	Hyacinthus orientalis	Asparagacées
Muscari	Muscari armeniacum	Asparagacées
Crocus	Crocus vernus	Iridacées
Lis	Lilium hybrides	Liliacées
Tulipe	Tulipa hybrides	Liliacées
Cyclamen	Cyclamen persicum	Primulacées

Plantes d'extérieur

Plantes vertes et fleuries de terre acide (acidophiles)

Moyens de reconnaissance — Plante arbustive à feuillage persistant (sauf hortensia).

Entretien —

Lumière modérée, mi-ombre
Température fraîche
Arrosage abondant (éventuellement trempage), le substrat drainant doit rester humide

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Calluna, Callune	Calluna vulgaris	Éricacées
Bruyère	Erica carnea	Éricacées
Azalée d'intérieur	Rhododendron simsii	Éricacées
Azalée japonaise	Azalea japonica	Éricacées
Rhododendron	Rhododendron caucasicum	Éricacées
Genêt, cytise	Genista fragrans Cytisus hybrides	Fabacées
Hortensia	Hydrangea macrophylla Hydrangea paniculata	Hydrangéacées
Gardénia	Gardenia jasminoides	Rubiacées
Camélia	Camellia japonica	Théacées

Fleurs coupées et feuillages

Hauteur d'eau dans le vase : quelques centimètres (2 à 10 cm) pour les feuillages et fleurs issus de plantes bulbeuses (tulipes, narcisses, jacinthes, alliums, callas, agapanthes…) ; beaucoup d'eau le jour de l'arrivage puis quelques centimètres pour les tiges creuses sans feuilles (amaryllis, gerbera…) ; une grande hauteur d'eau, au moins la moitié de la tige, pour les tiges ligneuses (roses, lilas…) ; un tiers ou la moitié du vase en hauteur d'eau pour les autres fleurs (lys, alstroemerias, chrysanthèmes, œillets…). La forme et la taille du vase sont à adapter aux fleurs, à leur type et à leur taille, pour des raisons esthétiques mais aussi pour assurer un bon maintien et une bonne hydratation, tout en évitant les déformations ou la casse de la tige.

Fleurs coupées et feuillages

Fleurs coupées à recouper en biseau au couteau et à stocker en chambre climatique

Moyens de reconnaissance — Tiges vertes, herbacées ou ligneuses.

Entretien —

À stocker en chambre climatique, température fraîche
Éviter la proximité de fruits et les courants d'air
Maintenir l'eau des bacs et vases propres, changer l'eau si besoin, recouper les tiges et ajouter un produit conservateur
Effeuiller a minima la partie de tige immergée (pas de feuilles dans l'eau)

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Viburnum boule de neige	Viburnum opulus	Adoxacées
Ail d'ornement, allium	Allium giganteum	Alliacées
Alstromère	Alstroemeria hybrides	Alstroemeriacées
Amaranthe	Amaranthus cruentus	Amaranthacées
Amaranthe queue de renard	Amaranthus caudatus	Amaranthacées
Célosie, crête de coq	Celosia cristata Celosia plumosus	Amaranthacées
Agapanthe	Agapanthus praecox	Amaryllidacées
Amaryllis	Hippeastrum hybrides	Amaryllidacées
Nérine, lis de Guernesey	Nerine bowdenii	Amaryllidacées
Panicaut, chardon	Eryngium planum	Apiacées
Arum	Zantedeschia aethiopica	Aracées
Calla	Zantedeschia hybrides	Aracées
Muguet	Convallaria majalis	Asparagacées
Scille	Scilla peruviana	Asparagacées
Muscari	Muscari armeniacum	Asparagacées
Ornithogale	Ornithogalum arabicum Ornithogalum thyrsoides Ornithogalum dubium	Asparagacées
Achillée	Achillea filipendulina	Astéracées
Ageratum	Ageratum houstonianum	Astéracées
Aster, marguerite d'automne	Aster hybrides	Astéracées
Carthamus	Carthamus tinctorius	Astéracées
Cosmos	Cosmos bipinnatum	Astéracées
Dahlia	Dahlia hybride	Astéracées
Gerbera et germini	Gerbera jamesonii	Astéracées
Liatris, plume du Kansas	Liatris spicata	Astéracées
Matricaire ou camomille	Matricaria chamomilla	Astéracées
Reine-marguerite, aster de Chine	Callistephus chinensis	Astéracées
Rudbeckia	Rudbeckia purpurea	Astéracées
Souci	Calendula officinalis	Astéracées
Tournesol, soleil	Helianthus annuus	Astéracées
Chou	Brassica oleracea	Brassicacées
Giroflée	Matthiola incana	Brassicacées
Campanule	Campanula medium	Campanulacées
Trachelium	Trachelium caeruleum	Campanulacées
Symphorine	Symphoricarpos albus	Caprifoliacées
Scabieuse	Scabiosa caucasica Scabiosa stellata	Caprifoliacées
Gypsophile	Gypsophila paniculata	Caryophyllacées
Œillet et mini œillet	Dianthus caryophyllus	Caryophyllacées
Œillet de poète	Dianthus barbatus	Caryophyllacées
Sedum	Sedum spectabile	Crassulacées
Pois de senteur	Lathyrus odoratus	Fabacées
Lupin	Lupinus hybrides	Fabacées
Lisianthus	Eustoma russelianum	Gentianacées
Gentiane	Gentiana andrewsii	Gentianacées
Millepertuis	Hypericum hybrides	Hypericacées
Crocosmia, Montbretia	Crocosmia hybrides	Iridacées
Freesia	Freesia hybrides	Iridacées
Glaïeul	Gladiolus hybrides	Iridacées
Iris des jardins	Iris germanica	Iridacées
Iris des fleuristes	Iris xiphium	Iridacées
Molucelle	Molucella laevis	Lamiacées
Lis ou lys asiatique	Lilium hybrides	Liliacées
Lis ou lys oriental	Lilium hybrides	Liliacées
Lis ou lys	Lilium longiflorum	Liliacées
Tulipe	Tulipa hybrides	Liliacées
Wax-flower	Chamaelaucium uncinatum	Myrtacées
Pivoine	Paeonia lactiflora	Paeoniacées
Muflier	Antirrhinum majus	Plantaginacées
Véronique	Veronica longifolia Veronica spicata	Plantaginacées
Limonium	Limonium sinensis	Plumbaginacées
Statice	Limonium sinuatum	Plumbaginacées
Phlox	Phlox paniculata	Polémoniacées
Aconit	Aconitum carmichaelii Aconitum napellus	Renonculacées
Anémone	Anemone coronaria	Renonculacées
Delphinium	Delphinium elatum	Renonculacées
Pied d'alouette	Delphinium consolida Delphinium ajacis	Renonculacées
Hellébore, Rose de Noël	Helleborus niger Helleborus orientalis	Renonculacées
Renoncule	Ranunculus asiaticus	Renonculacées
Nigelle	Nigella damascena	Renonculacées
Rose	Rosa hybrides	Rosacées
Alchémille	Alchemilla mollis	Rosacées
Bouvardia	Bouvardia houtteana	Rubiacées
Reine des prés, astilbe	Astilbe chinensis	Saxifragacées
Piment	Capsicum annuum	Solanacées
Coqueret, amour en cage, lanternes japonaises	Physalis alkekengii	Solanacées
Eremurus	Eremurus stenophyllum	Xanthorrhoeacées
Kniphofia	Kniphofia hybrides	Xanthorrhoeacées

Fleurs coupées et feuillages

Fleurs coupées issues de plantes bulbeuses, à recouper en biseau au couteau et à stocker en chambre climatique

Moyens de reconnaissance — Tiges vertes (herbacées) des plantes bulbeuses.

Entretien —

À stocker en chambre climatique, température fraîche
Éviter la proximité de fruits et les courants d'air
Maintenir l'eau des bacs et vases propres, changer l'eau si besoin, recouper les tiges et ajouter un produit conservateur
Effeuiller a minima la partie de tige immergée
Stocker dans un vase spécifique : sécrétion de mucilage pouvant être toxique ou activer la fanaison d'autres fleurs coupées

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Jonquille	Narcissus pseudonarcissus	Amaryllidacées
Narcisse	Narcissus hybrides	Amaryllidacées
Jacinthe (éviter de couper la partie bulbe en bas de la tige)	Hyacinthus orientalis	Asparagacées

Fleurs coupées et feuillages

Fleurs coupées, tiges à casser ou recouper en biseau, à stocker en chambre climatique

Moyens de reconnaissance — Tiges semi-ligneuses.

Entretien —

À stocker en chambre climatique, température fraîche
Éviter les courants d'air
Maintenir l'eau des bacs et vases propres, changer l'eau si besoin, recouper les tiges
Effeuiller a minima la partie de tige immergée

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Chrysanthème à petite fleur (bonnie, alvéolés, santini)	Chrysanthemum hybrides	Astéracées
Chrysanthème à grosse fleur (Déco, « Anastasia », « Shamrock »…)	Chrysanthemum hybrides	Astéracées
Solidago	Solidago hybrides	Astéracées
Solidaster	Solidaster luteus	Astéracées

Fleurs coupées et feuillages

Fleurs coupées et feuillages, tiges à fendre ou marteler, à stocker en chambre climatique

Moyens de reconnaissance — Tiges semi-ligneuses, fibreuses.

Entretien —

À stocker en chambre climatique, température fraîche
Éviter les courants d'air
Maintenir l'eau des bacs et vases propres, changer l'eau si besoin, recouper les tiges
Effeuiller a minima la partie de tige immergée

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Mimosa	Acacia dealbata	Fabacées
Lilas	Syringa vulgaris	Oléacées
Forsythia	Forsythia intermedia	Oléacées
Prunus, rameau fleuri, cerisier à fleurs	Prunus triloba	Rosacées

Fleurs coupées et feuillages

Fleurs coupées, tiges à brûler ou cautériser, à stocker en chambre climatique

Moyens de reconnaissance — Tiges sécrétant du latex.

Entretien —

Recouper et cautériser l'extrémité des tiges (flamme ou eau bouillante quelques secondes) pour cicatriser les vaisseaux et éviter l'écoulement du latex
À stocker en chambre climatique, température fraîche
Éviter les courants d'air
Maintenir l'eau des bacs et vases propres, changer l'eau si besoin, recouper les tiges et cautériser à nouveau
Effeuiller a minima la partie de tige immergée

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Asclépia	Asclepia tuberosa	Asclépiadacées
Asclépia, Boulestrier	Gomphocarpus fruticosus	Asclépiadacées
Euphorbe des fleuristes	Euphorbia fulgens	Euphorbiacées
Pavot	Papaver orientalis	Papavéracées

Fleurs coupées et feuillages

Fleurs coupées à recouper en biseau au couteau, à stocker hors chambre climatique

Moyens de reconnaissance — Tiges vertes, herbacées ou semi-ligneuses, végétal d'origine tropicale.

Entretien —

À stocker hors chambre climatique, température douce (15 °C minimum)
Éviter les courants d'air
Maintenir l'eau des bacs et vases propres, changer l'eau si besoin, recouper les tiges
Effeuiller a minima la partie de tige immergée

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Tubéreuse	Polyanthes tuberosa	Agavacées
Eucharis	Eucharis grandiflora	Amaryllidacées
Anthurium	Anthurium andreanum	Aracées
Ananas	Ananas comosus	Broméliacées
Gloriosa	Gloriosa rotschildiana	Colchicacées
Sabot de Vénus	Paphiopedilum hybrides	Orchidacées
Pied de kangourou	Anigozanthos flavidus	Haemodoracées
Héliconia, balisier	Heliconia stricta Heliconia wagneriana	Héliconiacées
Cattleya	Cattleya hybrides	Orchidacées
Cymbidium	Cymbidium hybrides	Orchidacées
Dendrobium	Dendrobium hybrides	Orchidacées
Oncidium	Oncidium hybrides	Orchidacées
Orchidée araignée	Arachnis becarii	Orchidacées
Phalaenopsis	Phalaenopsis hybrides	Orchidacées
Vanda	Vanda hybrides	Orchidacées
Nutans	Leucospermum nutans	Protéacées
Protea	Protea hybrides	Protéacées
Oiseau de Paradis	Strelitzia reginae	Strelitziacées
Alpinia	Alpinia purpurata	Zingibéracées
Curcuma	Curcuma alismatifolia	Zingibéracées
Rose de porcelaine	Etlingera elatior	Zingibéracées

Fleurs coupées et feuillages

Feuillages à recouper et à stocker en chambre climatique

Moyens de reconnaissance — Tiges vertes (herbacées) ou semi-ligneuses.

Entretien —

À stocker en chambre climatique, température fraîche
Maintenir l'eau des bacs et vases propres, changer l'eau si besoin, recouper les tiges
Effeuiller a minima la partie de tige immergée

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Laurier-tin	Viburnum tinus	Adoxacées
Lentisque ou pistachier	Pistachia lentiscus	Anacardiacées
Lierre	Hedera helix	Araliacées
Faux-aralia, aralia	Fatsia japonica	Araliacées
Chicco	Chamaedorea elegans	Arécacées
Cocos	Cocos nucifera	Arécacées
Chamaerops	Chamaerops humilis	Arécacées
Aspidistra	Aspidistra elatior	Asparagacées
Asparagus	Asparagus setaceus Asparagus densiflorus	Asparagacées
Tree-fern	Asparagus virgatus	Asparagacées
Ruscus	Ruscus hypoglossum	Asparagacées
Laurier d'Alexandrie (souvent appelé à tort ruscus)	Danae racemosa	Asparagacées
Mahonia	Mahonia hybrides	Berbéridacées
Thuya	Thuja occidentalis	Cupressacées
Chamaecyparis	Chamaecyparis lawsoniana	Cupressacées
Cycas	Cycas revoluta	Cycadacées
Galax	Galax urceola	Diapensiacées
Fougère américaine, fougère USA	Rumohra adiantiformis	Dryoptéridacées
Prêle	Equisetum hyemale	Equisétacées
Chêne	Quercus palustris Quercus rubra	Fagacées
Salal	Gaultheria shallon	Éricacées
Myrte	Myrtus communis	Éricacées
Myrtille	Vaccinium myrtillus	Éricacées
Bear-grass	Xerophyllum tenax	Mélanthiacées
Eucalyptus	Eucalyptus cinerea Eucalyptus populus	Myrtacées
Pandanus	Pandanus baptistii	Pandanacées
Sapin	Abies nordmanniana	Pinacées
Pittosporum	Pittosporum tobira Pittosporum tenuifolium	Pittosporacées
Blé	Triticum aestivum	Poacées
Setaria	Setaria italica	Poacées
Panicum	Panicum virgatum	Poacées
Pennisetum	Pennisetum glaucum	Poacées
Grevillea	Grevillea hybrides	Protéacées
Laurier plat, laurier cerise	Prunus laurocerasus	Rosacées
Typha	Typha latifolia	Typhacées
Phormium	Phormium tenax	Xanthorrhoeacées
Steel-grass	Xanthorrhoea quadrangulata	Xanthorrhoeacées

Fleurs coupées et feuillages

Feuillages à recouper et à stocker hors chambre climatique

Moyens de reconnaissance — Tiges herbacées, semi-ligneuses, vertes, végétal d'origine tropicale.

Entretien —

À stocker hors chambre climatique, température fraîche
Maintenir l'eau des bacs et vases propres, changer l'eau si besoin, recouper les tiges
Effeuiller a minima la partie de tige immergée

Nom usuel / commun (à connaître)	Nom d'espèce	Famille
Philodendron, xanadu	Philodendron xanadu	Aracées
Monstera	Monstera deliciosa	Aracées
Anthurium feuille	Anthurium andreanum	Aracées
Cordyline	Cordyline fruticosa	Asparagacées
Draceana	Draceana reflexa	Asparagacées
Lucky bambou	Draceana sanderiana	Asparagacées